けっこう毛だらけ時々蟲

生き物大好きおばさんと猫3匹、時々蟲の蠢く日常

土鍋クッキング






土鍋愛用してます。
ご飯用の土鍋でしたが、外ぶたが割れてしまったんで、豆とか煮物専用にしているのがこれ。
現在、ご飯は二代目の土鍋で炊いています。
中でぐらぐらしているのは小豆。そうです。ぜんざいを作っています♪
作り方はチョー簡単。小豆を洗って鍋に入れ、こうして5分ぐらいぐらぐらさせたら火を止めて、保温調理で2時間くらいほっときます。
そしたらそこそこやわらかくなるので、再び火にかけたら、ほんの数分で指でつぶれるくらいに軟らかく煮えます。その時に浮いてきたアクもすくって、火を止めます。ほとんど水気がなくなりますが、なぜか砂糖を入れると水分が出てくるので、そのまままた火にかけて軽く煮たら、ぜんざいというか、ゆるいアンコというか、まあ、そんなものができあがります。
これに小麦粉を練ってお湯に落としただけのダンゴ(スイトンっていうのかな?)を入れて、オヤツにも朝ごはんにしちゃいます。

土鍋だけでも、十分保温効果はあるのですが、それに手作りのお鍋帽子(ティーコジーのお鍋版)をかぶせると、効果倍増。もちろん、他のお鍋でも使えます。よけいなエネルギーも、光熱費も使わずにすむし、栄養の損失も少ないらしいし、熱を通しすぎないので、素材の味を生かしておいしくできます。このお鍋帽子、もう10年くらい使っていて、そろそろ新しいのを作ろうかと思っているんですが…。

1 水から火にかけて、ぐらぐらしてきました。ここから弱火にして5分。
2 外ぶたがわれてしまったので内ぶただけ使っています。すぐにフタをするとふきこぼれるので、火を止めてからぐらぐらが落ち着くまで少しフタをきっておきます。
3 これがお鍋帽子。フタをしてこの中へ。外は中学生の頃使っていたマフラー。中は高校生の頃着ていた安物のアクリルセーター。片手ナベの手が出せるよう、わざと丸く縫わずにあけていてます。
4 砂糖を入れて軽く煮たら、完成!簡単おいしくできました♪
5 おまけ 外付けフラッシュお試し画像。パソコンイスでうとうとしているぴーも、こんなにクリアに写せました。

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コメント

写真だけでも、いい匂いが漂ってきそうですね~♪うちでもご飯を炊くのに土鍋を使ってます。でも使い方はよく分からず、もっぱら食べるの専門ですが・・・(笑)オコゲがあったりして、そこも美味しいですよね~。(*^_^*) ほんと!ぴーちゃん鮮明に写ってる!!
2007-03-19 Mon 21:34 | URL | しろぱん [ 編集 ]
土鍋興味アリです!我が家の炊飯器そろそろご臨終しそうなんですよね。 で次は土鍋がいいなって思っているんですが、どんなものがいいのかもサッパリ(汗)いいのがあったら教えてください♪
2007-03-20 Tue 14:39 | URL | フクウタ母 [ 編集 ]
土鍋だと小豆も手間がかからず煮えちゃうんですねぇ。土鍋えらい!ごはんも強火で炊き上げると美味しいですよね。話は飛んじゃいますが、外付けフラッシュ良い感じですね~。素敵に撮れています♪
2007-03-20 Tue 15:58 | URL | 切り身 [ 編集 ]
しろばんさん、こんばんは。土鍋でご飯、おいしいですよね♪炊くのはもっぱらお母さんですか?うちも夫はいまだに使い方がよくわからないようです。タイマーで時間を計りながら火加減しないといけないから、結構手間かかるかもしれません。外付けフラッシュ、まぶしくて猫はメーワクかな?
2007-03-20 Tue 22:54 | URL | ハッブル [ 編集 ]
フクウタ母さん、こんばんは。この黒の土鍋は生協の共同購入で、2代目の今のご飯用土鍋はホームセンターで「炊飯用」の二重ぶたになっているものを買いました。結構安物ですが、おいしく炊けてます。使い初めに、一度、おかゆや小麦粉を水で溶いたものを煮て、「目止め」をしてから使うことだけ忘れなければ、そんなに難しいことはありませんよ。私は2代目で「目止め」を忘れていきなりご飯を炊いてしまって、いきなり焦げ付かせてしまいました…(^^;)
2007-03-20 Tue 23:00 | URL | ハッブル [ 編集 ]
切り身さん、こんばんは。小豆だけじゃなく、大豆など他の豆も、8時間吸水させなくても、いきなり水からゆでて、あと保温しておけばそこそこやわらかくなるんです。ホント便利ですよ。お芋の煮っ転がしなども、ちょっと火を入れて保温しておくだけで煮崩れずにできるので、おすすめですよ。外付けフラッシュ、いろんな使い方があるみたいなので、これから研究です。モデルに嫌がられないようにしないと…(^^;)
2007-03-20 Tue 23:04 | URL | ハッブル [ 編集 ]
土鍋、いいですね~。ウチはダンナが小豆を煮てお汁粉にして食べたい、って言うんだけど、面倒臭がりな私・・・。でも、これだと意外に手間がかからなそうですね!うぅ~ん、どうしようかな~、やってみようかな~(笑)
2007-03-22 Thu 15:18 | URL | まさにゃん [ 編集 ]
まさにゃんさん、こんばんは。だんな様、甘党なんですね♪土鍋じゃなくてもできますよ。普通のお鍋で、同じようにたっぷりの水をいれて火にかけて、ぐらぐらしてから5分ほど煮たら、後はふたをしてバスタオルなどにくるんでおけばいいんです。2時間ほどしたら、もう一度火にかけますが、もうすぐに煮崩れるほどやわらかくなりますよ。砂糖はしっかりやわらかくなってから入れてくださいね。お昼の用意をしながら煮て、くるんでおけば、夕方には食べられるかも。レッツ、トライ!
2007-03-22 Thu 18:29 | URL | ハッブル [ 編集 ]
えっ、じゃあ寄せ鍋とかする鍋でも大丈夫なの?だったらウチにもあるよ~!ダンナ、甘党なんてもんじゃないんです!和菓子も洋菓子も好き。でも特にアンコが好きみたい。で、全然太らないでやせっぽちだから、イヤになっちゃう(笑)
2007-03-23 Fri 17:06 | URL | まさにゃん [ 編集 ]
ぜんざい、おいしそうですねぇ~♪ 土鍋って人気なんですよね!この前、お店を見てまわっていたら、 「入荷待ち。次回1ヵ月後」なんて書いてある土鍋があって、 予約を受付けていてビックリしました。
2007-03-25 Sun 09:52 | URL | hana* [ 編集 ]
まさにゃんさん、レス遅くなってごめんなさい。いえいえ、土鍋じゃなくて、ごく普通のアルミとかステンレスとかの鍋でも大丈夫なんですよ。厚手の方がさめにくくていいかも、です。甘いもの好きな男性って、案外多いんですよね。それで太らないのは私もうらやましい!アンコは脂肪分がなくて食物繊維が多いから、太りにくいそうなんですけどね~(^^;)
2007-03-26 Mon 21:33 | URL | ハッブル [ 編集 ]
hana*さん、こんばんは。実は土鍋クッキングの本も買ったんですよ。その本を見ると、なんと、油で炒め物もできる土鍋があるそうで、そういう土鍋だと「マーボー豆腐」なんて料理までできちゃうんです。入荷待ちなのは、そういうタイプの土鍋かな?
2007-03-26 Mon 21:35 | URL | ハッブル [ 編集 ]

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